Monthly Archives: september 2015

 

Bacteriën als keukenhulpjes

Geschreven 25 september 2015

Château Margaux 1977 of gefermenteerd groentesap? Klanten van het West-Vlaamse toprestaurant In de Wulf kiezen tegenwoordig resoluut voor de tweede optie als begeleiding bij het eten dat chef Kobe Desramaults hen serveert. Ook meer en meer avontuurlijke thuiskoks wagen zich aan fermentatie - eenvoudig gezegd: bacteriën, gisten en schimmels minstens een paar weken loslaten op vers voedsel in de hoop gedurfde smaken uit te lokken of de houdbaarheid van het voedsel te verlengen. Klinkt spannend, toch? Maar hoe veilig is... lees verder

De leeuwen koning

Geschreven 23 september 2015

‘No animals were harmed in the making of this film.’ Je kent dit standaardzinnetje wel. Je ziet het vaak bij films waarin dieren meespelen die ogenschijnlijk mishandeld werden. Onlangs bracht filmdistributeur Drafthouse een film uit met deze ondertitel: ‘No animals were harmed in the making of this film. 70 cast and crew members were.’ U zegt? Geïntrigeerd trok ik op onderzoek uit. Het bleek om Roar te gaan, een film uit 1981 die dit jaar wordt geherlanceerd. De prent vertelt... lees verder

Kost of bespaart een roker de samenleving geld?

Geschreven 17 september 2015

Het is mogelijk om roken de wereld uit te helpen, leest u deze maand in Eos. Maar is dat wel zo'n goede zaak? 'Wie gaat dat betalen?', wierp een collega ons voor de voeten. Rokers zouden namelijk vanuit financieel oogpunt een goede zaak zijn: ze betalen veel belastingen op hun hobby, en doen door gemiddeld tien jaar vroeger te sterven afstand van een flink deel van hun pensioen. Maar klopt dat wel? Want anderzijds: roken verhoogt het risico op verschillende... lees verder

Zeven tips om minder fijn stof in te ademen

Geschreven 15 september 2015

Ziezo, mijn actiefste deel van het wetenschappelijk onderzoek van VITO naar fijn stof in Antwerpen zit erop. In totaal onderging ik drie weken een metamorfose tot meetstation. Eén week afgelopen winter, één week in het voorjaar en één week in de zomer liep ik rond met een fijnstofmeter (die black carbon mat, om precies te zijn), een gps, een activiteitstracker, een hartslagmeter en een smartphone met app. Ook werd enkele keren mijn longcapaciteit gemeten, foto’s van mijn netvlies gemaakt en... lees verder

7 miljard nu, 11 miljard straks

Geschreven 9 september 2015

De wereldbevolking, mijnheer, hoe zit het daar eigenlijk mee? Niet al te best, volgens een studie van het Franse onderzoeksbureau Ined en een recent geüpdatet VN-rapport. Dat rapport stelt dat we over vijftien jaar met 8,5 miljard zijn, rond 2050 tegen de tien miljard aanschuren en dat er in 2100 – klamp u vast – 11,2 miljard mensen op de aardkloot rondhossen. Hallucinante aantallen, die volgens sommigen zelfs nog aardig naar beneden afgerond zijn. Maar: wat zéggen die cijfers eigenlijk? Wat... lees verder