Monthly Archives: november 2015

 

De finale: mijn eigen gefermenteerd wortelsap proeven

Geschreven 5 november 2015

Dertig dagen geleden ging deze bokaal met wortelsap de kelder in. Vandaag mag de pot voor het eerst terug open. En vooral, vandaag mag ik eindelijk proeven van mijn eerste fermentatiebrouwsel.De geur blijkt bij het openen alvast stukken beter dan wat ik rook in de bokaal die ik na drie dagen opende. Toen was de geur vooral composthoop-achtig, vandaag ruik ik de zuurheid die ook uit flessen cider of geuze opstijgt. De smaak is zout-zuur. Te zout eigenlijk volgens de... lees verder