RECENTE POSTS RSS

 

Speuren naar probiotica in wortelsap

1 oktober 2015 door Kim Verhaeghe

Welke micro-organismen helpen bij het fermenteren van voedsel? En zitten daar interessante soorten tussen die bijvoorbeeld geschikt zijn als probiotica om bepaalde aandoeningen mee te behandelen? Bio-ingenieurs van de Universiteit Antwerpen zoeken het uit in het gefermenteerde wortelsap dat ikzelf en 39 andere vrijwilligers thuis hebben gebrouwen. Dit zijn ze, mijn ferme pekes. Drie liter wortelsap dat nu in mijn kelder mag gaan fermenteren. De bokalen zijn gelabeld volgens de dag waarop ik er een staal uit moet nemen: bokaal... lees verder

 

Bacteriën als keukenhulpjes

25 september 2015 door Kim Verhaeghe

Château Margaux 1977 of gefermenteerd groentesap? Klanten van het West-Vlaamse toprestaurant In de Wulf kiezen tegenwoordig resoluut voor de tweede optie als begeleiding bij het eten dat chef Kobe Desramaults hen serveert. Ook meer en meer avontuurlijke thuiskoks wagen zich aan fermentatie - eenvoudig gezegd: bacteriën, gisten en schimmels minstens een paar weken loslaten op vers voedsel in de hoop gedurfde smaken uit te lokken of de houdbaarheid van het voedsel te verlengen. Klinkt spannend, toch? Maar hoe veilig is... lees verder

 

De leeuwen koning

23 september 2015 door Arno De Wispelaere

‘No animals were harmed in the making of this film.’ Je kent dit standaardzinnetje wel. Je ziet het vaak bij films waarin dieren meespelen die ogenschijnlijk mishandeld werden. Onlangs bracht filmdistributeur Drafthouse een film uit met deze ondertitel: ‘No animals were harmed in the making of this film. 70 cast and crew members were.’ U zegt? Geïntrigeerd trok ik op onderzoek uit. Het bleek om Roar te gaan, een film uit 1981 die dit jaar wordt geherlanceerd. De prent vertelt... lees verder

 

Kost of bespaart een roker de samenleving geld?

17 september 2015 door Dieter De Cleene

Een daad van naastenliefde?

Het is mogelijk om roken de wereld uit te helpen, leest u deze maand in Eos. Maar is dat wel zo'n goede zaak? 'Wie gaat dat betalen?', wierp een collega ons voor de voeten. Rokers zouden namelijk vanuit financieel oogpunt een goede zaak zijn: ze betalen veel belastingen op hun hobby, en doen door gemiddeld tien jaar vroeger te sterven afstand van een flink deel van hun pensioen. Maar klopt dat wel? Want anderzijds: roken verhoogt het risico op verschillende... lees verder

 

Zeven tips om minder fijn stof in te ademen

15 september 2015 door Liesbeth Gijsel

Posthofbrug over de Antwerpse Ring in Berchem.

Ziezo, mijn actiefste deel van het wetenschappelijk onderzoek van VITO naar fijn stof in Antwerpen zit erop. In totaal onderging ik drie weken een metamorfose tot meetstation. Eén week afgelopen winter, één week in het voorjaar en één week in de zomer liep ik rond met een fijnstofmeter (die black carbon mat, om precies te zijn), een gps, een activiteitstracker, een hartslagmeter en een smartphone met app. Ook werd enkele keren mijn longcapaciteit gemeten, foto’s van mijn netvlies gemaakt en... lees verder

 

7 miljard nu, 11 miljard straks

9 september 2015 door Arno De Wispelaere

De wereldbevolking, mijnheer, hoe zit het daar eigenlijk mee? Niet al te best, volgens een studie van het Franse onderzoeksbureau Ined en een recent geüpdatet VN-rapport. Dat rapport stelt dat we over vijftien jaar met 8,5 miljard zijn, rond 2050 tegen de tien miljard aanschuren en dat er in 2100 – klamp u vast – 11,2 miljard mensen op de aardkloot rondhossen. Hallucinante aantallen, die volgens sommigen zelfs nog aardig naar beneden afgerond zijn. Maar: wat zéggen die cijfers eigenlijk? Wat... lees verder

 

Vetzakken in de kathedraal

19 augustus 2015 door Liesbeth Gijsel

petrus alamire

- 'Vetzak!' - 'Ge zijt zelf ne vetzak!' De sketch van het Peulengaleis met de figuurtjes uit Jeroen Bosch' De Kruisdraging schoot ongewild door mijn hoofd tijdens de persopening gisteren van de tentoonstelling Petrus Alamire, meerstemmigheid in beeld in de kathedraal van Antwerpen. We spreken dan ook over dezelfde tijd: begin 16de eeuw. Alamire verzorgde in die tijd met zijn atelier in Mechelen de meest indrukwekkende liedboeken, met werken van Vlaamse polyfonisten als Josquin des Prez, toentertijd wereldvermaard. De manuscripten bevatten... lees verder

 

Scheepjes op het droge

23 juli 2015 door Arno De Wispelaere

Drones worden tegenwoordig voor van alles en nog wat gebruikt, en voor allerlei wetenschappelijke vakgebieden. Zo ook met archeologie. En soms levert dat prachtige beelden op. Vorige week bracht ik een bezoek aan, geloof het of niet, een scheepsopgraving op het vasteland. Dat kan in de Nederlandse provincie Flevoland, die aan het begin van de 20ste eeuw immers nog volledig uit water bestond: de Zuiderzee. Ik vind het fascinerend. Flevoland is nog een maar een paar tientallen jaren oud en... lees verder

 

Waar adem je het meeste fijn stof in?

17 juli 2015 door Liesbeth Gijsel

In deze straten maten we het meeste fijn stof op, met de fijnstofmeter op de fiets.

Hoeveel fijn stof krijg je in je longen tijdens het fietsen, wandelen en autorijden in Antwerpen en omgeving? De resultaten van twee weken rondhossen met meetapparatuur. Voor een wetenschappelijke studie van VITO liep ik twee weken lang rond met, onder meer, een hartslagmeter, gps en een fijnstofmeter. De finale resultaten van die studie – die uiteraard heel wat meer proefpersonen telt – zullen nog even op zich laten wachten. Zodra er algemene resultaten te melden zijn, lees je dat in... lees verder

 

Van Stockholm naar Sevilla op één liter brandstof

29 mei 2015 door Kim Verhaeghe

Met een nerveus verlangen stap ik de pits binnen. Zo meteen kruip ik achter het stuur van een racewagen die met amper één soeplepel benzine kan worden volgetankt. Racewagen is eigenlijk een verkeerde term, want dit tuig is ontwikkeld met slechts één doel voor ogen: niet de snelste maar de zuinigste op de baan zijn. Elk jaar bekampen studententeams elkaar op dit vlak tijdens de Shell Eco Marathon. Het wedstrijddoel is om met zelf ontwikkelde voertuigen een zo groot mogelijke... lees verder